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毛肚批发厂家教你如何分辨毛肚的质量好坏

2020-09-17 03:39:21

怎样辨别毛肚好坏?新鲜的毛肚有一点腐腥味,颜色黑灰色。重庆毛肚批发厂家提醒,如果遇到的毛肚,纯白色有刺激性气味,那一定要留意了。

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hth华体会平时涮火锅吃的毛肚是牛的瓣胃,又称牛百叶。毛肚属于内脏,毛肚是牛胃的瘤胃部分,牛是复胃反刍动物,有瘤胃(rumen)、网胃(eticulum)、瓣胃(omnsum)和皱胃(aboma-sumSortruestomach)4个胃室。瘤胃的胃壁由内至外是粘膜层粘膜下组织层、肌膜层和浆膜层,其中肌膜层为发达,由内环行肌和外纵行肌两层平滑肌组成,该层是毛肚的主要食用部分。

市面上常见的毛肚有黑毛肚和白毛肚两种。

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那怎样来辨别毛肚的好坏呢?下面毛肚批发厂家教你4个步骤:望、闻、试、辩。

1、 望:好的毛肚,颜色自然。经过人工处理过的毛肚,看上去会很白或者晶莹剔透的感觉。

2、闻:毛肚是牛的瓣胃,会有些许的腥味,但绝不会有强烈刺鼻的味道,如果端上桌的毛肚气味冲鼻就不要吃了。

3、试:正常情况下的好毛肚,用筷子指拉拽有一定的韧性;经过双氧水浸泡的毛肚,发脆,稍一拉扯就会断裂碎掉。

4、辩:市面上除了双氧水浸泡的毛肚外,还有人工毛肚,米黄色而且柔软,也叫素毛肚,其实跟毛肚完全没有关系。

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黑色的毛肚是吃粮食庄稼长大的。新鲜的牛百叶,表面是黑色的。注意●!白色的牛百叶是漂过的,是冷冻食品。一般白色的毛肚是由机器揉搓掉毛肚黑色表皮制成的,特别白的毛肚是用双氧水、甲醛泡制三四天才变成白色的。四川毛肚批发建议所以尽量还是不要吃●!

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